Re,
J’ai trouvé mon erreur, je suis juste un gros boulet en fait. Je mets ça là si jamais ça peut servir à certains d’entre vous.
J’ai repris la base de la base, aka lire la doc. Je suis tombé sur http://www.postfix.org/ADDRESS_REWRITING_README.html#overview. Je vois qu’une option peut-être bloquante, receive_override_options http://www.postfix.org/postconf.5.html#receive_override_options.
Je fais donc un petit grep dans mon fichier de conf et je vois qu’il était réglé à "no_address_mappings", ce qui désactive tout alias sur les domaines virtuels.
En le commentant et en rechargeant postfix, ça marche beaucoup mieux :)
Merci à tous pour votre aide,