Je n'ai malheureusement pas la solution dans ma poche, par peu après qu'il soit dans l'air de dire que XFS + LVM serait la solution ultime pour faire des backups (dans le contexte mysql, mais ça marche aussi pour d'autres), il s'est avéré qu'en fait c'était à éviter : http://developer.cybozu.co.jp/kazuho/2010/04/mysql-and-the-x.html