Bonsoir,
Pour nos hébergements mutualisés c'est ce que nous avons déployé, un chroot géré par ssh pour le sftp + un chroot shell pour l'utilisateur.
Inconvénient d'un shell chrooté par contre, c'est qu'on doit avoir une copie des binaires et des librairies dans le repertoire chrooté, mais pas génant au final car cela permet de limiter les commandes disponibles pour l'utilisateur...