Et ne pas oublier de fermer les connexions correctement. J'ai déjà souvent vu des problèmes avec le modules memcache de php ou les connexions sont pas fermées après l'affichage d'une page si c'est pas fait a la main dans le code.

Idem avec mysql, pg, etc, etc... Du moment que t'a une ressource externe il faut faire attention. Je pense qu'un restart toutes les 1000 requêtes (par exemple) ça ne peut faire que du bien.

Et enfin comme tout le monde, je pense que si t'a pas de .htaccess ou de conf un peu tordue, nginx+fpm c'est cool et tu y passe très souvent sans effort. Et dans le cas ou tu as quand même des conf spécifiques, nginx sait faire tout ce que sait faire apache et même plus : je pense au if qui n'était pas disponible avant apache 2.4 par exemple (et oui "if is NOT evil" dans certains cas)