Commence par dégager apache et mettre nginx en frontal (en fcgi),

J'ai déjà une archi qui sert le statique, avec squid en reverse, mais un passage sur nginx ou varnish est dans les cartons. On utilise des features sur squid qui n'existe peut-être pas sur ces 2 là, ça fait partit de l'étude.

des cores dispos (moins de deadlock sur l'allocateur de PHP, qui est LE
problème avec symfony)

Intéressant,  cette identification de bottleneck.

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Greg